Кулинарный блог

Пряничный домик

пряничный домик

пряничный домик

Мука — 4 ст.
Мед — 1 ст.
Патока черная — 2/3 ст.
Масло сливочное — 100 г
Цедра лимона или апельсина — 100 г
Миндаль молотый — 100 г
Имбирь рубленый — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 пакетик(5г)
Орех мускатный молотый — 1/4 ч. л.
Молоко — по необходимости
Для глазури:
Пудра сахарная — 500 г
Белки яичные — 2 шт.
Соклимонный —1 ч. л.
Разогрейте масло, патоку и мед в кастрюле на слабом огне, перемешайте, охладите. Смешайте муку, миндаль, имбирь, соду, корицу, мускатный орех, мелко порубленную цедру, добавьте охлажденную медово-масляную смесь и замесите пластичное тесто.

Если оно слишком сухое (рассыпается в ладонях), влейте немного молока; если липнет к рукам, добавьте муки. Готовое тесто выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Из бумаги или картона вырежьте шаблоны для домика: 4 фасада с окнами и дверями, а также 2 ската крыши. Разложите шаблоны на тесте и вырежьте фасады со всеми элементами. Фигурки выпекайте при 200 °С 20 минут. Готовые пряничные коржи охладите.
Если они потеряли форму — подровняйте по шаблонам.  Для глазури взбейте белки с лимонным соком в крепкую пену.  Не прекращая взбивать, добавляйте небольшими порциями сахарную пудру. Заполните готовой глазурью кондитерский мешок и выберите самую тонкую насадку. Украсьте окошки, двери и стены по периметру бордюрчиками, точками и звездочками. На скатах крыши нарисуйте черепицу. Остатки глазури нанесите на боковые грани стен и крыши, чтобы соединить их между собой. Застывшая глазурь очень крепкая: она, как цемент, свяжет элементы пряничного домика. Образовавшиеся при постройке дома щели тоже можно заделать той же глазурью. Излишки удалите с помощью ножа.

Печенье рождественская елка

Печенье рождественская елка

Печенье рождественская елка

Тесто слоеное готовое — 200 г
Клубника замороженная — 100 г
Сливки взбитые — 1 ст.
Мандарины — 1-2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Мята, вишня коктейльная, пудра сахарная — для украшения
Тесто раскатайте слоем 2-3 мм, нарежьте на небольшие равнобедренные треугольники. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 10 минут. Остудите.
Клубнику (отложив 3 штучки) посыпьте сахаром, добавьте 3 ст. л. воды и варите на слабом огне 5 минут. 1 ст. л. клубничного сиропа оставьте для украшения.  С помощью кондитерского мешка {или свернутого конусом листа бумаги) нанесите на тарелку немного сливок, на сливки положите выпеченный треугольник, смажьте сливками, положите пару долек мандарина.

Сверху накройте следующим треугольником так, чтобы его уголки оказались по центру сторон предыдущего. На слоечку выдавите сливки и выложите клубнику в сиропе. Сверху положите третий треугольник. Верх украсьте шапкой сливок, вишенкой и мятой. Всю елочку присыпьте сахарной пудрой.
Подавайте печенье, украсив тарелку с елочкой клубничным сиропом и половинками отложенной клубники.

Коктейль новогодний

коктейль новогодний

коктейль новогодний

Здравствуйте дорогие читатели сегодня хочу предложить вам уникальный рецепт новогоднего коктейля!!
Джин — 1 ст.
Лед — 10-12 кубиков
Ликер вишневый — 1/2 ст.
Сок лимонный — 1/4 ст.
Лайм — 1 шт.
Сироп сахарный — 1 ч. л.
Цветной сахар (зеленый) — для крашения

Джин, ликер и лимонный сок перемешайте, выдавите и коктейль сок лайма.
Подготовьте коктейльные бокалы: смажьте их края сахарным сиропом, присыпьте цнетным сахаром.
Разлейте коктейль в бокалы. добавив в каждый несколько кубиков льда и украсив срезанной по спирали цедрой лайма.

Торт новый год

торт новый год

торт новый год


Для теста :

Мука — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Яйца — 4-6шт.
Сахар ванильный — 1 пакетик

Для сметанного желе:
Сметана 25% — 0,5 л
Сахар — 1 ст.
Сахар ванильный — 1 пакет
Желатин — 1 ст. л.

Маргарин — для смазывания противня
Дня верхнего желе :
Апельсиновое желе — 2 пачки
Для украшения :
2 апельсина,
банан, киви, желейные малинки,
разноцветный мармелад, марципановые или шоколадные Дед Мороз,
Снегурочка и 2 медвежонка.
Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром. Постепенно, чтобы тесто не осело, всыпьте муку, постоянно размешивая массу миксером. Тесто вылейте в смазанную марфином прямоугольную форму с высокими )ртами и выпекайте при 200 ‘С 30 минут.

Для желе сметану взбейте с обычным и ванильным :харом, добавьте желатин, предварительно растворенный в 1/3 ст. воды, перемешайте. На остывший корж выложите порезанный маленькими кубиками разноцветный мармелад, мякоть банана и апельсина. Читать далее →

Салат дракон

салат дракон

салат дракон

Здравствуйте дорогие читатели, сегодня хочу поделиться с интересным рецептом салата который идеально подойдет под новый год. Вот что нам необходимо будет:
Для основы:
Куриное филе вареное — 300 г
Фасоль белая вареная — 2 ст.
Лук репчатый— 1шт.
Сметана— 1 ст.л. Соль, перец черный молотый, майоран, укроп — по вкусу
Масло растительное — для пассеровки
Для картины:
Зеленый горошек — 200 г
Черная, бордовая, белая мелкая фасоль и желтая соя — по 0,5 ст.
Перец сладкий красный — 2 шт. Яйцо вареное — 1 шт.
Маслины без косточек, большие — 10 шт.
Масло растительное — 4 ч. л. Кукуруза консервированная — 3 ст. л. Чеснок — 3 зубка
Соль — по вкусу
Для украшения:
фасолина рябая большая
4 помидора черри
перо зеленого лука, майонез
Сделайте основу для блюда. Порезанную кусочками курятину и фасоль взбейте в блендере в пюре. Луковицу мелко нарежьте, спассеруйте на масле, остудите, добавьте в пюре вместе со специями, травами, сметаной. Перемешайте. Сою и всю фасоль сварите по отдельности (не переварите!), солите в конце, откиньте на дуршлаг, разложите по тарелкам.

Добавьте в каждую по 1 ч. л. масла, перемешайте. Блюдо смажьте тонким слоем майонеза. Из фасолево-мясного пюре выложите (руками, ножом, ложечкой…) силуэт Дракона, разровняйте, смажьте майонезом (в дальнейшем при укладывании бобовых используйте его, как клей).
Мозаику начинайте выкладывать с пасти: зубы — белая фасоль, контур вокруг — черная фасоль, верхние и нижние губы — желтая соя. Верхняя часть морды — бордовая фасоль и 2 шт. черной, спереди под губой — половинки бордовой фасоли, клыки — чеснок. Читать далее →

Бульон канцлер

Бульон канцлер

Бульон канцлер


Бульон
куриный — 2 л

Сыр твердый — 100 г
Капуста белокочанная — 100 г
Морковь — 1 шт.
Батон — 2 ломтика
Малою — 1/4 ст.
Желток яичный вареный -1шт.
Укроп — 2 веточки
Соль, перец душистый горошком — по вкусу.
Капусту и морковь порубите соломкой, добавьте бульон, посолите, поперчите, варите на слабом огне 15 минут. Батон порежьте кубиками, замочите в молоке на 10 минут. Разомните, посолите. Сыр и яичный желток натрите на мелкой терке, смешайте с хлебом. Из полученной массы сформуйте шарики. Выложите их в бульон с капустой и морковью, варите 5 минут. При подаче посыпьте суп мелко рубленным укропом.

Томатная лазанья

Томатная лазанья

Томатная лазанья


Лазанья
8 — 10 листов

 Фарш мясной — 300 г
Помидоры — 3 шт.
Яйца пареные — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр плавленый — 100 г
Майонез -50 г
Масло сливочное — для смазывания
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу. 50 г сыра мелко порубите, добавьте к помидорам, перемешайте и пюре, разделите его на три части. Лук и яйца мелко порубите, добавьте к фаршу, посолите, поперчите, перемешайте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Дно застелите листами лазаньи и наносите послойно: одну часть помидорного пюре, лазанью, по-новину фарша, лазанью, вторую часть помидорного пюре, смешанного с оставшейся половиной фарша, лазанью. 50 г плавленого сыра натрите на мелкой терке, смешайте с майонезом, покройте лазанью. Сверху выложите оставшуюся часть помидорного пюре. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 30 минут.

КартаКарта