Пряничный домик
пряничный домик
Мука — 4 ст.
Мед — 1 ст.
Патока черная — 2/3 ст.
Масло сливочное — 100 г
Цедра лимона или апельсина — 100 г
Миндаль молотый — 100 г
Имбирь рубленый — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Корица молотая — 1 пакетик(5г)
Орех мускатный молотый — 1/4 ч. л.
Молоко — по необходимости
Для глазури:
Пудра сахарная — 500 г
Белки яичные — 2 шт.
Соклимонный —1 ч. л.
Разогрейте масло, патоку и мед в кастрюле на слабом огне, перемешайте, охладите. Смешайте муку, миндаль, имбирь, соду, корицу, мускатный орех, мелко порубленную цедру, добавьте охлажденную медово-масляную смесь и замесите пластичное тесто.
Если оно слишком сухое (рассыпается в ладонях), влейте немного молока; если липнет к рукам, добавьте муки. Готовое тесто выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Из бумаги или картона вырежьте шаблоны для домика: 4 фасада с окнами и дверями, а также 2 ската крыши. Разложите шаблоны на тесте и вырежьте фасады со всеми элементами. Фигурки выпекайте при 200 °С 20 минут. Готовые пряничные коржи охладите.
Если они потеряли форму — подровняйте по шаблонам. Для глазури взбейте белки с лимонным соком в крепкую пену. Не прекращая взбивать, добавляйте небольшими порциями сахарную пудру. Заполните готовой глазурью кондитерский мешок и выберите самую тонкую насадку. Украсьте окошки, двери и стены по периметру бордюрчиками, точками и звездочками. На скатах крыши нарисуйте черепицу. Остатки глазури нанесите на боковые грани стен и крыши, чтобы соединить их между собой. Застывшая глазурь очень крепкая: она, как цемент, свяжет элементы пряничного домика. Образовавшиеся при постройке дома щели тоже можно заделать той же глазурью. Излишки удалите с помощью ножа.
