Кулинарный блог

Еще один рецепт моей тети: Я на кухне не экспериментирую, предпочитаю рецепты проверенные. Поверьте, если блюдо хорошее и вкусное – оно никогда не надоест! Особенно если у вас толстая кулинарная книга с разнообразными рецептами. Грибы я солю всегда вот так – просто, без изысков, зато результат гарантирован! На 10-литровую емкость: 5 кг грибов (рыжики, маслята, белые [...]

Рецепт моей тети: Как иногда хочется зимой приготовить супчик или второе со свежими грибами! Я в холодное время года регулярно балую семью такими вкусными и ароматными кушаньями. Секрет прост: замороженные грибы. А чтобы не тратить кучу денег на покупные, заготавливаю впрок летом и осенью. Свежесобранные грибочки тщательно перебираем, очищаем от загрязнений, промываем в нескольких водах [...]

    Гри6ы помыть и почистить, обсушить. Обжарить на сливочном масле до полуготовности и переложить в подготовленные банки. Влить в банки растопленный жир, в котором жарились грибы. Закрыть банки крышками, хранить в холоде. Перед подачей обжарить до готовности.

Я заготавливаю грибы по-разному: солю, мариную, замораживаю. И обязательно сушу – это легко, и блюда с такими грибами получаются особенно ароматными. Кроме того, сушеные грибы отлично хранятся, и пользы в них не меньше, чем в свежих. Отбирая грибы для сушки, имейте в виду: многие пластинчатые грибы содержат горечь, поэтому таким образом заготавливать их нельзя. Хорошо [...]

Старинный рецепт заготовки грибов, проверенный годами. Грибочки получаются хрустящие, с пикантным вкусом. На 5 кг грибов: 250 г листьев малины  черной смородины 75 г зонтиков укропа 1/2 корня хрена 1/2 головки чеснока 200 г соли. Для закваски: 0,5 стакана сыворотки – 2 ст. л. сахара Грибы почистить, вымыть и замочить в холодной воде: горькие на [...]

На мой взгляд, лучший способ консервирования лисичек – засолка. Соленые грибочки прекраа сохраняют свой яркий рыжий цвет, аппетитный вид и замечательный вкус. На 1 кг свежесобранных лисичек: 50 г крупной соли (и соль для варки из расчета 10 г соли на 1 л воды) Для начала лисички надо как следует очистить от всех загрязнений и [...]

Конечно, грибную икру можно готовить из самых разных грибов, но только белые грибы делают ее вкус Достойным даже королевского стопа! А чем мы хуже?Давайте побалуем себя, тем более чтоэтот деликатес растет буквально под ногами! 400 г шляпок свежесобранных белых грибов 1 луковица 2 ст. п. растительного масла лимонный сок соль молотый перец зелень растительное масло [...]