Кулинарный блог

На любой праздник я выставляю в дополнение к салатам блюдо с овощами – солеными, маринованными и обязательно квашеными. Многие гости удивляются, что квасить можно не только капусту, но и огурчики с помидорками, а еще – морковку, баклажаны и даже грибы. Хороший способ, никакого уксуса и вкусно! На 500 г огурцов: 200 г помидоров петрушка сельдерей [...]

Покупной овощной сок мы заменяем этим полезным напитком. 0,5 кг переспелых помидоров 0,5 кг больших огурцов 2-3 шт. сладкого красного перца сахар и соль по вкусу Помидоры и огурцы моем, режем, пропускаем через мясорубку, складываем в кастрюлю, доводим до кипения, а затем протираем через сито. Перцы моем, запекаем в горячей духовке, пока немного не подгорит [...]

Некоторые хозяйки не любят варить варенье из-за того, что процесс приготовления достаточно долгий и трудоемкий. Но я знаю, как сделать все очень быстро! Сахара я использую максимум 0,5-0,6 кг на 1 кг ягод и прошу: не кладите «килограмм на килограмм» – зачем вам консервировать сахар? Малину перед приготовлением варенья никогда не мою, только перебираю. Засыпаю [...]

Если у вас в холодильнике недостаточно места для заморозки ягод, очень рекомендую использовать этот метод хранения. Ягоды, предварительно промыв, просушив и удалив косточки, пропустить через мясорубку. Можно добавить несколько ложек сахара, но можно это сделать и после разморозки. Наполнить пластиковую бутылку свежими ягодами, закрутить крышку и положить в холодильник. Когда вам понадобится ягода для чая, [...]

Лимон придает клубничному варенью приятный аромат и способствует сохранению насыщенного цвета ягод. 2 кг клубники 1 кг сахара 1 крупный лимон Отобрать некрупные твердые ягоды клубники, положить их в широкий таз, засыпать сахаром и оставить на ночь. К утру клубника обильно пустит сок. Лимон пропустить через мясорубку и добавить к ягодам. Поставить таз с клубникой [...]

Буду рад, если кому-то из читателей пригодится такой рецепт приготовления варенья. 3 кг спелых абрикосов 1 кг вишни 1 кг яблок 3 кг сахара Из абрикосов удалить косточки, сложить в таз для варки варенья. Вишни без косточек и яблоки без кожуры и семечек, мелко нарезанные, положить к абрикосам. Все засыпать сахаром. Пусть немного постоит. Варить [...]

      Чтобы ощутить зимой запах и вкус летних фруктов, попробуйте сделать компот по моему рецепту. На 3-литроеую банку нужно 2 стакана ягод (я брал клубнику) Сначала делаем сироп: на 3 литра воды нам потребуется 2 стакана сахара. Кипятим сироп, сразу заливаем им чистые банки с ягодой и за кручиваем.